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    Cursos e Oficinas de gastronomia são destaques no Senac Barreira Roxa

    Entre as ações desenvolvidas pelo Sistema Fecomércio RN em prol da gastronomia potiguar, a oferta de qualificação profissional para esse segmento é um dos destaques do trabalho realizado pela entidade, por meio do Senac Barreira Roxa. Além do curso de Cozinheiro – uma das capacitações mais buscadas – a instituição está com matrículas abertas para oficinas e cursos rápidos que garantem a formação e aperfeiçoamentos no segmento. 

    Cursos de Culinária Japonesa, Culinária Vegana, Culinária Italiana, Comida de Boteco, Pães e Pizzas e Harmonização Gastronômica com Cervejas são algumas das opções de formações mais curtas, com carga horária entre 20 e 40h, que podem ser concluídas em até duas semanas. Já o curso de Gastronomia Gourmand, direcionado aos amantes da gastronomia que desejam aprender técnicas da cozinha profissional para utilizar no dia a dia, tem 120h de carga horária e pode ser finalizado em cerca de três meses.

    No curso de Cozinheiro – que tem duração de cerca de seis meses – o aluno aprende técnicas sobre as mais distintas preparações, desde entradas, saladas e pratos principais e é formado para coordenar o trabalho de auxiliares e compreender todos os processos para funcionamento de uma cozinha profissional. A escola se diferencia pela estrutura oferecida aos alunos, com cozinhas pedagógicas modernas e laboratórios que estimulam o aprendizado prático. 

    “No Senac, os alunos têm acesso a uma infraestrutura de elevado padrão, com móveis e equipamentos de ponta, insumos de excelente qualidade, e são ministrados por instrutores chefs renomados, com vasta experiência no mercado. Já na prática supervisionada, eles têm a oportunidade de vivenciarem cenários reais e convivência com clientes no Restaurante Navarro, localizado no Hotel Barreira Roxa. Investir em uma qualificação desse porte é garantia de um currículo que irá diferenciá-lo no mercado, além de ampliar as oportunidades de carreira”, destaca o diretor regional do Senac, Raniery Pimenta. 

    Interessados nos cursos podem efetuar a matrícula on-line, no site www.rn.senac.br, ou em qualquer unidade do Senac no RN. Outras informações podem ser obtidas pelo telefone (84) 4005-1000. Confira todas as opções de cursos do Senac Barreira Roxa: https://lp.rn.senac.br/barreira-roxa.

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    Hotel Senac Barreira Roxa projeta RN na lista internacional dos destinos turísticos sustentáveis

    Servir com excelência para que o turista viva a melhor experiência no RN. É com essa missão que o Sistema Fecomércio RN, por meio do Senac, investe continuamente em projetos focados na promoção do setor de turismo e hospitalidade, com um olhar especial para a promoção da sustentabilidade. Entre os frutos já colhidos, a certificação do Hotel-Escola Senac Barreira Roxa como único na América Latina a obter o ISO 21401:2020,em 2021, favoreceu a competitividade turística do RN, projetando-o internacionalmente como um destino seguro e responsável.

    Concedida pela Associação Brasileira de Normas Técnicas (ABNT), o reconhecimento é resultado de um processo de auditoria que analisou critérios como inclusão social, valorização regional, segurança sanitária e responsabilidade socioambiental.

    Na avaliação, a comprovação do cuidado do hotel para a preservação do meio ambiente foi evidenciado pela implantação de medidas como o reaproveitamento da água da chuva para irrigação; a coleta seletiva; sistema de economia de energia nos quartos e corredores; Iluminação com lâmpadas LED; Campanha para troca consciente de toalhas e enxovais de acordo com o indicado pelo hóspede para redução do consumo de água; implantação da usina de geração de energia fotovoltaica na cobertura do hotel; implantação do sistema de aquecimento de água a gás natural; Implementação do Programa BPRS (Boas Práticas de Resíduos Sólidos) e implantação do sistema de ar-condicionado com a tecnologia VRF (Variable Refrigerant Volume), que proporciona redução no consumo de energia e uma melhor relação com o meio ambiente por não prejudicar a camada de ozônio.

    “O Hotel-Escola Senac Barreira Roxa tem como princípio oferecer aos clientes e visitantes a excelência nos serviços e atendimentos. Dessa forma, não podíamos fugir da responsabilidade de cumprir rigorosamente com todas as normas indicadas para a promoção do turismo sustentável”, diz o gerente do hotel, Celso Paiva.

    A consolidação do Barreira Roxa como centro educacional e hotel de excelência e sustentável é um dos pilares que norteou a execução do Projeto Verena – parceria internacional executada entre os anos de 2016 e 2022 entre o Sistema Fecomércio RN, por meio do Senac e o Governo da Renânia-Palatinado, com execução através da Câmara de Comércio de Trier (EIC Trier), na Alemanha – que tem como objetivo promover o crescimento econômico no setor de turismo e hospitalidade no Rio Grande do Norte.

    Além do ISO da ABNT, a parceria alemã viabilizou a auditoria do Hotel-Escola Senac Barreira Roxa pela fundação holandesa Green Destination que resultou na concessão de dois importantes certificados de excelência nas áreas de sustentabilidade e combate à transmissão de doenças virais. Após a análise, o Hotel-Escola obteve o Good Travel Seal, selo que reconhece o compromisso de empresas turísticas nos campos da gestão ecológica, responsabilidade social e saúde e segurança e o Virus-Aware Seal, concedido aos estabelecimentos turísticos reconhecidos por implantarem medidas de recuperação rápida e inteligente para o cenário pós-covid.

    Energia Limpa

    Além do Hotel-Escola, o Senac atua no RN com oferta de cursos de qualificação profissional em oito unidades fixas, sendo cinco em Natal, uma em Mossoró, Caicó e Assú. Dessas, sete unidades funcionam com placas fotovoltaicas que utiliza a energia solar para abastecer a demanda por eletricidade dos locais, além de atender a unidade de Caicó com o excedente da geração.

    Foram instaladas no ano passado quase duas mil placas fotovoltaicas com uma estimativa de produção de 120.300 kwh/mês. Todas as unidades já estão gerando energia limpa. A previsão é que sejam economizados mais de 70% nas despesas da energia ainda em 2022, quando as placas estarão a todo vapor.