A Agência Sebrae Festa do Boi montou a 6ª edição da Exposição Queijos Artesanais do Brasil, que apresenta para degustação e comercialização uma variedade de queijos artesanais de diversos lugares do país. Até o fim da exposição, no próximo sábado, 14, 1treze marcas de queijos produzidos artesanalmente mostram a diversidade e a riqueza de sabores de queijos feitos artesanalmente.
De acordo com a coordenadora da Exposição de Queijos Artesanais do Brasil, Kessianny Souza, a ideia é apresentar aos visitantes da Festa do Boi a diversidade dos queijos artesanais para que consigam perceber todas variedade de queijos que são produzidos Rio Grande do Norte e no Brasil.
“A gente trouxe expositores de outros lugares para que essas pessoas conheçam esses queijos e valorize o queijo artesanal, inclusive estão participando da exposição produtores de todas as regiões do estado, com os queijos produzidos aqui. Muitos potiguares ainda não atentaram, mas o Rio Grande do Norte produz queijos artesanais que vão além dos queijos de manteiga e coalho” explica Kessianny.
Produtor mineiro da queijeira SôToní, Raimundo Nonato (ao centro), tem expectativas de realizar bons negócios durante a 6ª Exposição de Queijos Artesanais do Brasil. (Fotos: Moraes Neto)
Ao longo da Festa do Boi, estarão expondo 13 marcas de queijos artesanais de vários estados, sendo a maior parte dos expositores queijeiros potiguares. Uma delas é a produtora do Laticínio Grupiara, Inês Vilar, proveniente de Taperoá na Paraíba. A produtora está expondo e comercializando os queijos de leite de cabra Arupiara e Cariri, além do queijo de leite de vaca Serra do Pico. Inês Vilar faz questão de ressaltar que as receitas são próprias e que foram desenvolvidas pelos queijeiros da família. Desde 1994 a família Vilar expõe os queijos, que são uma tradição na região do Cariri paraibano.
A produtora paraibana Inês Vilar expõe queijos de leite de cabra Arupiara e Cariri, além do queijo de leite de vaca Serra do Pico
A SôToní, queijeira estabelecida no município de Paulistas, em Minas Gerais, também está expondo seus queijos. O produtor Raimundo Nonato de Santa Rita trouxe para o evento uma mostra da diversidade de texturas e sabores dos queijos produzidos artesanalmente: queijo casca lisa com 30 dias de maturação, queijo casca florida de microflora natural com 90 dias de maturação e o queijo Minas artesanal de leite cru com 30 dias de maturação, envolvido em uma película protetora para maior durabilidade.
“À primeira vista, a nossa expectativa para o evento é muito positiva. Primeiramente, pela estrutura da exposição como um todo, depois o espaço do Sebrae é maravilhoso. Ao reunir público, produtores e expositores, isso nos possibilita uma maior visibilidade dos nossos produtos. Então, para mim, a expectativa, com certeza, será atingida, com todos esses ingredientes que estão aqui”, opina o proprietário da queijeira mineira, Raimundo Nonato.
Entre os produtores locais, está o casal Micarla Fernandes de Lima e Rassio Henrique de Lima, produtores de queijo artesanal da Fazenda Lima, no município de São Pedro, região do Potengi. Eles integram o Núcleo de Empreendedores do Leite do RN (EMPRELEITE). O casal está expondo produtos lácteos, como o queijo marmorizado ao vinho, queijo maturado, em dois meses, queijo maturado ao vinho, queijo coalho com goiabada, e a manteiga da terra. Este é o terceiro ano que participam da Festa do Boi.
“Esse suporte do Sebrae tem sido fundamental. Sem ajuda do Sebrae, o queijo no Rio Grande do Norte, principalmente da região Seridó, não seria o que é, com tanta divulgação. O suporte é desde a produção, ainda no curral , até à venda. O Sebrae faz todo esse acompanhamento”, reconhece Rassio Lima
Potiguares e premiados
Produtor Bruno Batista, da Queijeira Rolinha, em Serra Negra do Norte, no Seridó potiguar
Quem for visitar a exposição na Agência Sebrae Festa do Boi vai, não só se deparar com todos esses tipos de queijo, como também terá a oportunidade de degustar queijos potiguares premiados dentro e fora do Brasil. Uma das participantes da exposição é a Queijeira do Zaca, de São João do Sabugi, do produtor Isaías Fernandes. Ele está expondo os queijos de manteiga Ancestral, com essa denominação por ser fabricado como antigamente, queijo de coalho tradicional, de coalho com carne de sol e coalho com orégano, além da ricota e manteiga da terra.
O queijo de coalho foi premiado com medalha de prata na Expo Queijo Brasil 2023 , em Araxá, Minas. O queijo de manteiga conquistou medalha de prata no 2º Concurso de Queijos e Produtos Lácteos do Mundial do Queijo do Brasil, em 2022, na capital paulista.
Neste ano a Queijeira do Zaca participou do VI Prêmio Queijo Brasil, realizado em Blumenau/SC e foi contemplada com duas medalhas de bronze para o queijo de coalho e o queijo Ancestral, de manteiga feito com técnicas tradicionais, como antigamente. Também conquistou uma medalha de ouro pelo desempenho na produção do queijo artesanal de manteiga.
Produtor Marcelo Roque exibe seus queijos e manteiga premiada na 6ª Exposição de Queijos Artesanais do Brasil
Outro que expõe queijo com qualidade comprovada é o produtor Marcelo Roque, da Queijeira Dona Marta, localizada em Parelhas, e trouxe para o evento queijo de manteiga e de coalho e a manteiga do sertão. A manteiga recebeu medalha de ouro no Mundial de Queijo em São Paulo. Essa é a primeira vez que Marcelo participa do evento como expositor do Sebrae.
“É uma gratidão para gente fazer parte dessa grandiosa festa, com os demais amigos queijeiros, aqui trocando conhecimento e experiências. A gente está trazendo o melhor para o evento para população degustar e conferir a qualidade de nossos produtos. Estamos na exposição com o queijo de manteiga, o queijo coalho e a manteiga terra [a manteiga do sertão], que foi premiada com a medalha de ouro no Mundial de Queijos, realizado em São Paulo, no ano passado, um mundial de queijos.”
Os queijos da marca são comercializados na região do município de Parelhas, mas a expectativa é ampliar esse mercado com a obtenção do selo de queijo artesanal, que vai possibilitar que esses produtos feitos artesanalmente recebam o aval do Ministério da Agricultura e sejam livremente transportados e comercializados em outras cidades e estados. Na exposição promovida pela Agência Sebrae Festa do Boi, o público tem a oportunidade de experimentar e adquirir esses produtos premiados da marca.
Já Bruno Batista de Faria, proprietário da Queijeira Rolinha, em Serra Negra do Norte, participa pela terceira vez do espaço, expondo produtos lácteos, queijo de manteiga maturado, queijo de coalho, queijo de manteiga de leite gordo Aliança e manteiga do sertão. A novidade é a manteiga pastosa. A manteiga da terra ganhou medalha de ouro no Mundial do Queijo do Brasil 2022, em São Paulo. Em 2019 conquistou medalha de ouro no Concurso de Queijos Regionais do Nordeste no XV ENEL na categoria Queijo de Manteiga Artesanal e o queijo Aliança em 2022 também conquistou medalha de bronze no XVI ENEL em Vitória da Conquista (BA).
Sobre o apoio do Sebrae aos donos de queijeiras artesanais, Bruno Batista afirma que tem sido decisivo esse acompanhamento para melhoria na produção e ampliação de mercado. “Depois que o Sebrae começou a trabalhar com a gente, aí a medalha veio. O nosso queijo está só se valorizado”, comemora Bruno Faria.
A 61ª Festa do Boi é uma realização da Associação Norte-rio-grandense de Criadores – ANORC e do Governo do Estado, através da Secretaria de Estado da Agricultura, da Pecuária e da Pesca, em parceria com a Prefeitura Municipal de Parnamirim, Sebrae-RN e Polo Sebrae Agro. O evento prossegue até o próximo sábado (14), no Parque de Exposições Aristófanes Fernandes, em Parnamirim, região metropolitana de Natal.
